觀念平臺-Gurunavi獨特的蝴蝶結領結商業模式

觀念平臺-Gurunavi獨特的蝴蝶結領結商業模式

美食網站Gurunavi以獨特的商業模式,創造出高額業績。圖/截取自Gurunavi網站

這幾年大家都在談虛擬通路,連美食也都在做搜索通路,也就是美食導航的意思,尤其面對外食產業衰退,老牌美食網站Gurunavi提出新的商業模式,以創新的蝴蝶結領結理論,創造出高額業績,不僅在日本,更成功搶進中國市場,它是如何辦到?

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日本過去處於一段不景氣的時期,加上社會老齡化,使得日本外食產業市場在1997年有17兆日圓,到2015年掉到僅剩15兆日圓,導致這樣的現象,主要就是老人多,不景氣大家省着花錢的關係。

外食產業爲了開拓新的客源,發現外國觀光客的商機無限,觀察到大部分外國人第一次去日本主要是觀光,第二次則會去找美食,而且大都會做功課,他們最愛的美食,第一名是燒肉,其次分別爲居酒屋、牛排、涮涮鍋及大阪燒。也因此老牌的美食搜索網站Gurunavi就開始瞄準觀光客,想法子吸客。

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有鑑於日本美食各種業態很多,像是居酒屋、拉麪、壽司…等等,所以研究商業模式如何創新,不該只是賣東西而已,Gurunavi提出了蝴蝶結領結配對理論,領結兩端代表了顧客與商家,中間核心是Gurunavi,它是一個平臺,分別提供兩端情報及集客力,有別於一般的美食網站向使用者收錢的作法,Gurunavi的收費對象是商家。

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1996年成立的Gurunavi網站,是日本人相當愛用的美食搜索網站,在美食相關網站的流量排名第二,僅次於Tabelog。去年它營業額達到326億日圓,獲利51億日圓,它必須要有一套商業模式,讓商家覺得物超所值纔會加入會員。一般美食網站將重點放在網友的心得及評分,Gurunavi則不僅提供顧客各種餐廳的情報外,也針對商家做各種服務,將會員分成三個層級,基礎會員、新會員及正式會員,隨不同的層級給予不同的配套服務,不僅讓顧客可以看到會員的基本資料,也幫忙會員做多國語言的菜單、行銷、網頁更新、設計菜單…等等,甚至購買食材。

獨特的蝴蝶結領結型商業模式,成功吸引了14萬5千家店進駐,其中有5萬3千店是付費會員,平均每月每家店付出4萬6千日圓,而基礎會員的收費只要1萬日圓。它單單收取的會費,一年就高達290億日圓。

Gurunavi爲了讓觀光客可以看懂菜單,透過大數據將日本料理中的900萬種菜單,整合成2,300種菜單,翻譯成4種語言,簡繁中文、英文、韓文,方便觀光客搜索,且看懂菜單。

此外,Gurunavi不僅做搜索網站,也幫付費會員提供各種企劃、行銷活動,像是跟銀座沼津港回轉壽司合作,就在非尖峰時間推出整尾黑鮪魚切割秀,一位外國觀光客收7,000日圓,看秀、吃到飽,精彩的切割秀,立刻就上傳出去,廣爲宣傳,成功創造商家口碑、提高知名度及業績。

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爲了吸引更多觀光客,Gurunavi也主動到臺灣、新加坡等地辦「日本餐廳美食節」,讓潛在的觀光客認識這個美食網站,透過這個網站搜索日本美食資訊、訂位,它也整合了地鐵交通、飯店、旅遊等各種旅行資訊,提供觀光客ONE STOP的整合服務,一次解決所有疑難雜症。

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Gurunavi也在2005年成功進軍上海,成立咕嘟媽咪中文網站,提供上海地區爲主的中國美食情報,締造高成長的業績表現。

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